Đơn giản gỏi khổ qua chà bông

Làm món nộm ngon và hấp dẫn này để cùng cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

- Khổ qua (mướp đắng): 300 g
- Cà rốt: 100 g
- Chà bông heo (ruốc heo): 50 g
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Chanh: 1 quả

Cách làm:

Bước 1: Khổ qua rửa sạch bổ đôi, thái thành từng lát mỏng.

Cà rốt rửa sạch, thái thành từng sợi nhỏ, dài 3 - 4 cm.

Bước 2: Trộn đều khổ qua với cà rốt sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h cho khổ qua giòn ngon và bớt vị đắng.

Bước 3: Lấy 4 thìa cà phê nước pha với 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm.

Vắt thêm chanh vào được hỗn hợp nước trộn.

Bước 4: Lấy một đĩa đá dùng màng bọc thực phẩm bọc lên.

Bước 5: Cho mướp đắng lên trên mặt đĩa có màng bọc đó. Rắc chà bông lên trên. Khi gần ăn rưới nước trộn đã pha vào trộn đều là dùng được.

Gỏi khổ qua ướp trên đá luôn có vị giòn ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

Hoàng Hường(Eva)

Gỏi bưởi vừa đẹp vừa ngon mừng ngày phụ nữ việt nam

Từng tép bưởi có vị chua nhẹ, trộn với tôm, thịt, bên trên là hành phi thơm vàng, ăn mãi không ngán. Bạn có thể trang trí gỏi bưởi trong vỏ bưởi đã tách tép, chắc chắn sẽ rất đẹp và lại ngon.

Nguyên liệu:

- 2 - 3 quả bưởi
- 200g thịt nạc hay thịt ba chỉ
- 150g tôm đất
- Rau quế, hành tím, chanh, đường, tỏi, ớt

Cách làm:

Bước 1:

- Bưởi bóc vỏ tách lấy tép để riêng, giữ lại vỏ bưởi để trang trí.

Bước 2:

- Tôm rửa sạch với nước muối pha loãng.

Bước 3:

- Cho tôm vào nồi, đậy nắp kín, không cần đổ nước. Đến khi tôm chuyển màu hồng là chín.

Bước 4:

- Thịt nạc rửa sạch, đổ nước ngập mặt thịt, luộc chín. Khi luộc nhớ nêm vào thịt ít muối. Bạn có thể dùng thịt ba chỉ nếu thích.

Bước 5:

- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen.

- Thịt nạc thái thành từng sợi nhỏ

Bước 6:

- Hành hương thái nhỏ.

- Đun nóng dầu, đổ hành vào phi vàng, bạn nhớ giữ lại dầu đã phi hành.

Bước 7:

- Giã tỏi, ớt, giã nhuyễn với 1 thìa nhỏ đường. Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ 3 nước: 1 đường, 2 nước mắm, đổ tỏi ớt đã giã nhuyễn vào, vắt vào vài giọt chanh.

Bước 8:

- Rau quế rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 9:

- Bưởi dùng tay rũ cho tơi ra.

- Đổ bưởi vào thố, thêm tôm, thịt.

- Rưới vào 1 thìa nhỏ dầu dùng để phi hành.

Bước 10:

- Rắc rau quế đã thái nhỏ lên bề mặt.

- Rưới nước mắm chua ngọt, hành phi, lên bề mặt.

Bước 11:

- Trộn đều. Lưu ý khi chuẩn bị ăn mới rưới nước mắm và hành phi và trộn đều ăn liền, rưới nước mắm sớm sẽ làm hành phi không giòn và bưởi ra nước sẽ không ngon.

- Tùy theo bưởi chua, ngọt mà bạn điều chỉnh liều lượng nước mắm chua ngọt theo sở thích.

Bước 12:

- Bày ra vỏ quả bưởi đã được cắt tỉa đẹp mắt.

Theo Ngôi Sao

Hướng dẫn cách làm Gỏi cuốn – tương gỏi cuốn

Hôm nay nhà mình ăn gỏi cuốn. Nói gỏi cuốn thì ai cũng biết cuốn…bằng bánh tráng   và cũng biết trong đó có thịt, có tôm… rồi ha !  

Nhưng muốn gỏi cuốn ngon thì…phải biết làm tương ngon. Mình thường làm tương như vầy nè :

Cách làm tương gỏi cuốn (cho khoảng  180gr tương xay hay khoảng 150gr tương hột)

• Tương chè đậu : gọi là tương chè đậu vì khi định làm món gỏi cuốn, hãy ghé hàng chè mua một bịch chè đậu trắng nước cốt dừa nhé. Về nhà sớt ra làm 2, « năn nỉ » con ăn dùm phân nữa  , phân nữa còn lại xay nhuyễn cùng tương hột, bắt lên bếp, thêm nước, sau đó nêm nếm chút đường lại cho vừa ăn, cũng có thể quậy thêm chút bột năng, hay bột bắp nếu tương quá lỏng. <đợi sôi bắc xuống, để nguội, ăn rắc thêm đậu phộng và tương ớt

Nói vậy là vì hồi còn bên VN mình hay làm kiểu này ; đi chợ mua chè, rồi cho vào luôn, vừa ngon, vừa tiện  vì chè có nếp và đậu khiến tương sệt , còn nước cốt dừa khiến tương béo ngậy. Còn không có chè thì bỏ vào nước cốt dừa cho béo, và quậy thêm chút bột năng cho nó sệt lại thôi

• Tương bơ đậu phộng : có người thích ăn gỏi cuốn có bỏ bơ đậu phộng cho thơm và béo. Hiện nay bơ đậu phộng có bán đầy siêu thị nên mình khỏi phải nói thêm. Cách làm đơn giản : xay nhuyễn tương (nếu dùng tương hột), thêm vào tí nước, bỏ 2 muỗng café bơ đậu phộng, nêm nếm cho vừa miệng, quậy chút bột năng với nước trong chén rồi cho vào tương cho sền sệt. Để sôi, nhắc xuống

• Tương xào : (mình thì hay ăn cách này vì …mình sợ péo…   ) bỏ chút dầu vào nồi, bỏ vào chừng 1 muỗng café tỏi bằm nhuyễn, xào sơ cho tỏi dậy mùi thơm, bỏ tương xay nhuyễn vào, vặn lửa nhỏ, xào trong 30giây, cho nước vào, nêm cho vừa ăn, xong quậy chút bột năng với nước bỏ vào cho tương sệt, đợi tương sôi, nhắc xuống

• Góp thêm 1 kiểu làm tương của H: 2 muỗng tương đen (hoisin sauce), 2 muỗng bơ đậu phộng (thích vị đậu phộng hơn thì cho nhiều hơn nhé), 1 muỗng rượu vang trắng, 4 muỗng nước sôi…. rồi các thành phần ớt & đậu phộng “chang chí” thì tùy thích

***Có người bỏ dấm gạo thêm vào tương nhưng mình ko bỏ, vì như vậy tương ko giữ được lâu. Vì khi mình làm có dư ra, bỏ vào hủ đậy kín nắp, bỏ vào tủ lạnh có thể để thêm vài tuần. Muốn ăn chua chua chút thì bỏ dấm vào ớt bằm, như vậy sự pha trộn vẫn hài hòa và tương vẫn giữ lâu

Theo cách bạn H thì rượu có tác dụng gần như dấm, nhưng với nhiệt độ cao, hơi rượu bay đi, tương sẽ giữ được lâu

                                                                                                                                                   Nguồn :http://lansieu.wordpress.com