Cá thu đao nướng thơm ngon

Hương vị lạ mà ngon của cá thu đao nướng sẽ khiến ai cũng phải thích thú.

Nguyên liệu:

- 2 con cá thu đao
- Muối biển
- 2, 5 – 4 cm củ cái trắng
- 1 miếng chanh
- Xì dầu

Cách làm:

Bước 1: Cá thu đao rửa sạch, thấm khô. Rắc muối biển lên hai mặt cá, để như vậy khoảng 10 phút.

Bước 2: Dùng dao rạch một đường dọc thân cá để da cá không bị phồng trong quá trình nướng. Lặp lại tương tự ở mặt kia của cá.

Bước 3: Chuẩn bị bếp than, đặt cá thu đao lên trên vỉ nướng. Nướng mỗi bên mặt cá trong vòng 8 – 10 phút, khi mắt cá có màu trắng, là cá đã chín.

Lưu ý, nướng trên than không có ngọn lửa. Nếu lửa bùng lên bạn có thể cho một vài giọt nước để lửa tắt. Điều này thường xảy ra vì cá thu đao vốn béo, ra nhiều mỡ.

Bước 4: Củ cải trắng mài nhỏ, đổ xì dầu vào củ cải trắng rồi rưới lên trên cá thu đao và thưởng thức cùng với chanh.

Chúc các bạn ngon miệng!

Mộc Lan (Theo Jocb)

Chả cá xốt cà chua cho chị em ngày 20 tháng 10

Trời se lạnh mà thưởng thức chả cá xốt nóng hổi với cơm thì ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

- Chả cá: 100 - 200 g
- Cà chua: 2 quả
- Nấm hương: 10 tai
- Hành khô: 1 củ
- Hành, dăm, thì là.
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Cà chua, hành dăm, thì là rửa sạch thái nhỏ, nấm hương rửa sạch ngâm nở rồi cắt đôi (phần nước nấm giữ lại).

Bước 2: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm. Cho ½ thìa bột nêm rồi đậy vung để cà chua mau nhừ.

Bước 3: Cho nấm vào đảo đều cùng cà chua.

Bước 4: Tiếp đến cho chả cá vào rồi đun nhỏ lửa. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 5: Cho phần nước nấm vào đun đến khi có độ sền sệt.

Bước 6: Thêm hành hoa, rau dăm, thì là cùng một chút mì chính rồi tắt bếp múc ra đĩa dùng với cơm nóng.

Tiết trời se lạnh được ăn cơm với chả cá xốt cà chua nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ.

Chúc các bạn ngon miệng!

Hải Linh(Eva)

Hướng dẫn cách làm cá kho tộ

Mời bạn vào bếp cùng Mikokotoro và thưởng thức món cá kho tộ nhé.

Nguyên liệu

- Cá ba sa (bông lau, trê) 500g

- Hành, tỏi khô 20g

- Thịt ba chỉ 200 g

- Riềng 1 củ

- Nghệ 1 củ

- Sả 1 củ

- Rượu mùi

- Chanh

- Ớt tươi

- Đường

- Mắm, muối, hạt tiêu (nên chọn hạt tiêu hạt và đập dập)

- Dầu hào hoặc nước hàng

Cách làm

- Cá sơ chế sạch, cắt khúc ướp nước mắm, đường, mì chính,  sả, hành, tỏi, ớt băm nhỏ, nước hàng hoặc dầu điều, một chút rượu gừng, xì dầu.

- Thịt ba chỉ thái mỏng vừa, ướp như cá (nếu khó thái có thể cho qua nước sôi chần lên rồi thái)

- Sả, riềng, nghệ lót xuống dưới cùng một ít thịt ba chỉ ở tộ

- Xếp cá lên trên, cho nước chanh, rượu, hành tỏi khô, đặt lên bếp đun khoảng 5 phút, sau đó đổ nước sôi ngập cá (có thể đun thêm nước hàng nếu mầu chưa đạt yêu cầu), nêm thêm nước mắm, muối vừa ăn, đun nhỏ lửa đến khi cá chín nục, còn lại một ít nước là được.

Yêu cầu

- Cá chín nục, nguyên miếng, nước hơi sánh

- Cá có lớp vỏ màu vàng, thịt trắng

- Cá thơm, không tanh, béo, ngậy hơi cay

Chú ý

- Tộ mua về ngâm nước ấm một ngày, tiếng phải trong, vang

- Đuôi cá nên thái dài hơn thân cá

- Nên thêm ớt khô vào cá vì có vị nhẹ, thơm

- Đun nước sôi lên để kho cá

- Không có thịt ba chỉ có thể dùng mỡ phần nhưng phải thái hạt lựu nhỏ

- Không động đũa trong quá trình kho tránh cho cá bị nát

                                                                                                                             Nguồn : http://buzzbutterflylife.wordpress.com/

Dân dã mà cực ngon với cá kho dưa sắn

Bùi bùi, chua dịu mà lại đưa cơm lắm các bạn nhé!

Nguyên liệu gồm:

- 1kg dưa sắn

- 500g cá thầu dầu (cá lẹp, cá mương)

- 300g thịt ba chỉ

- Hành khô, ớt, gia vị, mỳ chính, rượu gừng.

Bước 1:

Thịt ba chỉ thái miếng hơi dày, bạn nên chọn thịt nhiều mỡ càng tốt, vì dưa sắn rất ăn mỡ đấy!

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

Cá thầu dầu mổ rửa với rượu gừng cho bớt tanh, ướp với gia vị, hành khô, ớt trong 30 phút cho ngấm và thịt cá cứng lại.

Bước 2:

Thịt cho vào chảo, thêm chút gia vị rang hơi xém.

Thịt hơi vàng thì cho dưa sắn vào, nêm gia vị, xào khoảng 10 phút.

Bước 3:

Cho thịt và dưa sắn vào nồi hầm, đổ nước xăm xấp mặt rồi đun trước.

Đun được ½ thời gian thì cho cá lên trên, mục đích của việc cho cá vào sau là vì nếu đun từ đầu cá rất dễ bị nát. Bạn đun đến khi dưa sắn nhừ hẳn, cá cũng nhừ xương thì tắt bếp.

Lấy ra ăn nóng với cơm.

Món ăn có vị bùi bùi của dưa sắn, hơi cay cay và thơm thơm. Món này dùng với cơm nóng rất hợp, đặc biệt trong thời tiết độ thu này. Dưa sắn là món ăn rất phổ biến và dân dã ở các vùng quê, được muối gần như muối dưa chua. Ngoài kho với cá, bạn có thể đổi bữa kho với sườn ăn cũng rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo TTVN (Eva)