3 món ngon từ vịt

Chế biến vịt thành các món ngon để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.

Vịt nướng

Nguyên liệu:

- Vịt: 1 con
- Hành, tỏi, giềng, mẻ, xả
- Sa tế
- Gia vị: tiêu, dầu ăn, đường, rượu trắng.

Thực hiện:

-  Vịt sau khi làm sạch đem mổ phanh, để có thể xiên nướng, hoặc kẹp vỉ.

- Sả, hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ, trộn hỗn hợp này với dầu ăn, sa tế, gia vị, hạt tiêu.

- Ướp vịt đã rửa sạch vào cùng hỗn hợp gia vị trên, để khoảng 20 phút cho thịt vịt ngấm đều các loại gia vị.

- Sau đó kẹp vịt vào vỉ, nướng trên bếp than hoa 20 phút cho đến khi thịt vịt chín đều từ trong ra ngoài, da vịt có màu vàng cánh gián, không cháy là được. Thịt vịt nướng đạt chuẩn sẽ có màu vàng cánh gián rất hấp dẫn.

- Món này thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất, chấm cùng nước sốt chao, ăn kèm rau thơm, rau húng.

- Đặc biệt, khi thưởng thức, thịt vịt nướng có mùi thơm hấp dẫn, miếng thịt chắc, ngọt đậm đà, dậy mùi thơm của các loại gia vị sả, tỏi, hành. Khi chấm cùng nước sốt chao món ăn sẽ tạo nên vị thơm ngon rất đặc sắc khiến người ta ăn đến no bụng mà không thấy chán.

Vịt om sấu

Nguyên liệu:

- Vịt đã làm sạch: 1 con
- Sấu: 5 - 6 quả (tùy khẩu vị ăn chua nhà bạn)
- Nước dừa: 1 bát tô
- Khoai sọ: 500gr
- Rau muống: 1 mớ
- Rau ngổ hương, hành khô, tỏi, gừng, rượu, ớt, sả, mắm, muối, hạt nêm, gia vị.

Cách làm:

- Vịt mua về làm sạch bằng cách sát một lượt muối, rửa sạch với nước rồi lại sát gừng và rượu cho vịt đỡ bị hôi. Chặt thịt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với một chút hạt nêm, mắm, gia vị và dầu ăn (cho thịt vịt được mềm).

- Khoai sọ gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi ngâm vào nước cho ra bớt nhựa (cũng có thể luộc sơ qua khoai rồi bóc vỏ cho dễ). Sấu cạo bỏ vỏ, rửa sạch.

- Hành, tỏi và gừng lột (cạo) bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Sả rửa sạch, thái vát.
Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho tất cả hành, tỏi, gừng, ớt, sả đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào cho tới khi thịt săn lại. Kế tiếp cho khoai sọ vào xào sơ qua.

- Chút thịt vịt đã được xào săn vào một chiếc nồi cùng sấu và nước dừa. Đun cho đến khi nước sôi thì hạ bớt lửa để ninh thịt vịt liu riu cho đến khi thịt chín mềm.

- Khi thịt vịt om sấu đã chín mềm, gạt thịt và khoai sang một bên rồi cho rau muống vào đun, thi thoảng dùng đũa trở đều và nhấn rau xuống để rau được chín đều. Cho rau ngổ hương đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cháo vịt

Nguyên liệu:

- 1 con vịt xiêm.
- 500g gạo tấm ngon.
- Nước mắm, muối, đường.
- Gừng, hành tím nướng thơm.

Thực hiện:

- Gạo vo sạch, để ráo nước. Rang gạo trên lửa nhỏ cho đến khi gạo thật ráo, hạt có màu trong là được.

- Vịt rửa sạch với nước pha rượu trắng và gừng. Để ráo, cho vào nồi nước sôi, trụng cho vịt phồng căng, vớt ra, xả nước lạnh.

- Đun nước sôi, cho gừng, hành nướng vào nồi, nêm một chút nước mắm, muối, đường.

- Cho vịt vào luộc. Vịt chín, vớt ra để nguội, chặt miếng.

- Cho gạo tấm đã rang vào nước luộc vịt, nấu cho đến khi cháo chín.

- Ăn kèm bắp cải, bắp chuối bào mỏng, trộn dầu giấm, hành tím cắt mỏng, rau răm và nước mắm gừng, tùy theo khẩu vị của bạn nhé.

(Tổng hợp)

Hướng dẫn cách làm Dứa Xiên Que Nướng

Vào những ngày hè nóng bức, bạn có thể dùng loại trái cây này làm thức uống giải nhiệt, giải khát hay chế biến thành các món ăn mặn, ngọt tùy thích.

Nguyên Liệu:

• 400g thịt bò thăn

• 150g hành tây

• 1 quả dứa (500-600g)

• 100g ớt chuông đỏ

• 2 thìa súp dầu hào

• 1 thìa cà-phê bột gia vị

• 1 thìa cà-phê hạt nêm

• 1/5 thìa cà-phê tiêu

• Dầu ăn.

• Bò thăn thái miếng vuông quân cờ 1,5x1,5cm, ướp bột gia vị, hạt nêm, tiêu, dầu hào và dầu ăn.

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông cỡ thịt bò.

• Ớt chuông đỏ bỏ cuống và hạt, thái miếng vuông.

• Dứa gọt vỏ, khứa bỏ mắt, thái miếng vuông.

• Bạn dùng xiên inox hoặc xiên tre xiên lần lượt ớt, bò, dứa, hành tây vào gần đến dầu xiên thì dừng lại.

• Than hoa quạt hồng, cho xiên dứa, thịt bò lên nướng chín vàng.

• Cho xiên dứa nướng ra đĩa, dùng kèm với tương ớt.

• Muốn thịt bò nướng được mềm, trước khi nướng bạn có thể ướp với một chút nước dứa ép (1 thìa súp)

• Để tăng hương vị cho món ăn, khi nướng bạn phết bơ đều lên mặt thực phẩm.

Thực Hiện:

Mách bạn:

Tự làm cánh gà nướng BBQ

Thử làm cánh gà nướng BBQ để cả nhà thưởng thức xem sao nhé!

Nếu có thời gian rảnh, bạn hãy thử làm món cánh gà nướng BBQ kiểu Nhật đãi cả nhà nhé! Chắc chắn với hương vị thơm ngon, mới lạ sẽ khiến ai cũng phải thích thú. Một món ăn mới lạ của ẩm thực Việt Nam đó các bạn.

Nguyên liệu:

Từ 700 – 900g cánh gà (phần sát nách)

Gia vị

- 1 chén xì dầu
- 1 chén rượu mirin
- ½ chén đường
- ¼ chén xốt ớt cay gochujang
- 8 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu vừng
- 1 muống canh hạt vừng
- 1 củ hành xanh, thái nhỏ
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 quả táo, nghiền nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Trộn tất các nguyên liệu là gia vị trong một bát.

Bước 2: Cho cánh gà vào ướp hỗn hợn gia vị từ 4 giờ đến qua đêm.

Bước 3: Bạn có thể sử dụng bếp gas để nướng nhưng nếu muốn hương vị của món cánh gà nướng BBQ này hấp dẫn hơn hãy sử dụng bếp than.

Bước 4: Nướng cánh gà từ 3 - 4 phút mỗi bên, cẩn thận để thịt không bị cháy.

Cánh gà chín, cho ra đĩa rồi cùng cả nhà nhâm nhi, thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Mộc Lan (Theo Jocb)

Cà tím nhồi tôm thịt nướng

Cà tím thấm mềm, được nhồi một lớp tôm thịt nướng ngọt, dùng kèm với cơm trắng, sẽ là món ngon ăn lạ miệng cho cả nhà.

Nguyên liệu:

- 2 - 3 quả cà tím dài
- 200g tôm
- 300g thịt nạc xay
- 1 lọn miến nhỏ

- Hành khô, muối, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1:

- Cà tím bổ làm đôi, rửa sạch, dùng thìa móc bỏ bớt ruột cà tím ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối loãng, ngâm khoảng 30 phút.

Bước 2:

- Miến ngâm mềm, cắt ngắn.

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, giã thô tôm.

- Trộn tôm, thịt nạc xay, hành khô thái nhỏ, miến và một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp trong vòng 15 phút.

Bước 3:

- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt đặt vào giữa từng miếng cà tím, dùng tay ấn nhẹ để miếng thịt dính chặt miếng cà.

- Đặt vào khay, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 - 45 phút. Nếu không dùng lò nướng, bạn có thể nướng trên than hoa.

Bước 4:

- Khi mặt thịt chín vàng lấy ra dùng nóng, bên trên rưới một ít tương ớt ăn với cơm trắng.

Theo Ngôi Sao

Cá thu đao nướng thơm ngon

Hương vị lạ mà ngon của cá thu đao nướng sẽ khiến ai cũng phải thích thú.

Nguyên liệu:

- 2 con cá thu đao
- Muối biển
- 2, 5 – 4 cm củ cái trắng
- 1 miếng chanh
- Xì dầu

Cách làm:

Bước 1: Cá thu đao rửa sạch, thấm khô. Rắc muối biển lên hai mặt cá, để như vậy khoảng 10 phút.

Bước 2: Dùng dao rạch một đường dọc thân cá để da cá không bị phồng trong quá trình nướng. Lặp lại tương tự ở mặt kia của cá.

Bước 3: Chuẩn bị bếp than, đặt cá thu đao lên trên vỉ nướng. Nướng mỗi bên mặt cá trong vòng 8 – 10 phút, khi mắt cá có màu trắng, là cá đã chín.

Lưu ý, nướng trên than không có ngọn lửa. Nếu lửa bùng lên bạn có thể cho một vài giọt nước để lửa tắt. Điều này thường xảy ra vì cá thu đao vốn béo, ra nhiều mỡ.

Bước 4: Củ cải trắng mài nhỏ, đổ xì dầu vào củ cải trắng rồi rưới lên trên cá thu đao và thưởng thức cùng với chanh.

Chúc các bạn ngon miệng!

Mộc Lan (Theo Jocb)